原標題：冰糖葫蘆的起源，歷史

冰糖葫蘆是我國傳統(tǒng)的一種小吃。尤其是北方，一整個冬天都隨處可以見賣冰糖葫蘆的。小編還記得小時候只要聽到外面有糖葫蘆的叫賣聲，就找媽媽要零花錢去買。酸甜酸甜的，加上香噴噴的芝麻。那個味道一直都忘不掉?，F(xiàn)在我的兩個孩子也遺傳了我的喜好，放學后看到有賣糖葫蘆的就要買。吃得有滋有味。其實早在八百多年前的宋代就有了最早的冰糖葫蘆?？芍^歷史悠久了。一直經久不衰，也間接證明了它很受大家歡迎，很好吃哦。

小編這里傳統(tǒng)糖葫蘆主要有兩種，一種是山楂做的，另一種是用山藥豆做的。兩種都很好吃。都是無法取舍的美味。山楂，我們又叫紅果，它既是一種水果，也是藥材。對人體有很多好處?？梢蚤_胃消食，提高免疫力等等。直接吃口感偏酸，很多人接受不了。一般都是再加工后食用。比如做成糖葫蘆，就變成酸甜開胃的零食了，幾乎人人都愛吃。山藥豆對人體的食補作用與山藥差不多，平時可以多吃一些。

【冰糖葫蘆】

食材：山楂200克，山藥豆150克，冰糖300克，熱水300克，熟芝麻2勺

烹飪步驟：

首先準備好食材，白芝麻在鍋里小火炒熟，也可以直接買熟芝麻。山藥豆仔細清洗干凈，上鍋蒸熟。水開后大約蒸10分鐘就可以了。

山楂洗凈，去掉蒂。從中間橫向切開，去掉山楂核。

蒸熟的山藥豆用竹簽子串好。山楂也如圖那樣串好。如果喜歡吃豆沙，可以在山楂中間夾少許豆沙餡。因為家里的鍋比較小，熬的糖也少，因此串短一些就好了。不要像賣的那樣串那么多果。

冰糖和熱水放到鍋里，中火燒開，轉小火繼續(xù)熬。熬糖漿時全程不要攪拌哦，不然會返砂的。

糖漿出現(xiàn)繁密的小氣泡時用筷子蘸一下糖液到冷水里，如果糖變脆了就可以了。這時就可以放一半芝麻到鍋里，把串好的山楂和山藥在糖漿中迅速滾一圈，在沒沾到芝麻的地方手動撒一些芝麻。

滾好糖漿的糖葫蘆放到抹了油的烤盤中靜置10分鐘左右，也可以放在抹油的盤子或者其它平的容器中。

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