在結(jié)束了近十年的持續(xù)高增長態(tài)勢之后，我國廚電行業(yè)自去年下半年開始進(jìn)入減速換擋期，整個行業(yè)的發(fā)展模式也由以往的規(guī)模競爭向現(xiàn)代的質(zhì)量競爭和結(jié)構(gòu)競爭轉(zhuǎn)型。在由中國家用電器協(xié)會指導(dǎo)、中國家電網(wǎng)主辦的“廚智有道領(lǐng)味中國——2019中國廚電行業(yè)高峰論壇”上，行業(yè)人士共同探討了廚房電器行業(yè)的發(fā)展新機(jī)遇，認(rèn)為在未來階段，創(chuàng)新求變、尋找新的增長點將成為廚電市場發(fā)展的主旋律。

來自奧維云網(wǎng)（AVC）全渠道推總數(shù)據(jù)顯示，今年前9個月，中國廚電整體市場（包括油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜、洗碗機(jī)、微波爐、電烤箱、電蒸箱、電磁爐、電飯煲、電水壺、電壓力鍋、豆?jié){機(jī)、料理機(jī)、榨汁機(jī)等品類）零售量為21234萬臺，同比增長9.07%；零售額1009億元，同比下滑2.26%。其中，線上市場零售量12780萬臺，同比增長26.72%；零售額387億元，同比增長9.61%。線下市場零售量8434萬臺，同比下滑9.97%;零售額622億元，同比下滑8.44%。

不過，在這種整體下滑的態(tài)勢下，新興廚電如洗碗機(jī)、蒸箱、微蒸烤一體機(jī)、集成灶等品類仍然呈現(xiàn)發(fā)展態(tài)勢?！翱偟氖袌鰯?shù)據(jù)來說，低迷的是煙灶，而不是其它廚房電器，在消費升級帶動的產(chǎn)業(yè)升級趨勢下，廚電市場發(fā)展?fàn)顩r并沒有那么差?！?中國家用電器協(xié)會副理事長徐東生表示，將現(xiàn)代科技和中國烹調(diào)技法結(jié)合起來，更好滿足消費者的需求將成為廚電行業(yè)發(fā)展的大趨勢。尤其是近幾年廚電產(chǎn)品的智能化、時尚化、整體化趨勢越來越明顯，大幅提高了用戶的使用體驗。

以近幾年新興起的集成灶市場為例，數(shù)據(jù)顯示，近兩年來集成灶市場始終保持了每年30%以上的復(fù)合增長率。對此，相關(guān)廚電企業(yè)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，這是傳統(tǒng)廚房電器精致化、集成化發(fā)展趨勢所向，也是廚房消費升級的一種表現(xiàn)。集成灶市場發(fā)展對提振廚電產(chǎn)業(yè)發(fā)展是有積極作用的。

中國家電網(wǎng)總編輯呂盛華指出，在他們的調(diào)研中，相關(guān)廚電企業(yè)也普遍認(rèn)為，相比傳統(tǒng)的煙灶套餐類產(chǎn)品，集成灶下嵌櫥柜，融入家裝在產(chǎn)品形態(tài)上，也因此擁有了更多可能。同時廠家也提出，由于品類新、時間短，集成灶在產(chǎn)品、品牌和渠道的升級方面還存在諸多疑難雜癥，希望行業(yè)能夠從多維度進(jìn)行監(jiān)管，并出臺相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以保障集成灶品類的健康有序發(fā)展。

據(jù)了解，近年來與廚房家居完美結(jié)合的集成化嵌入式家電一直呈快速增長態(tài)勢，消費者在換新廚房時，基本都會選擇使用嵌入式家電的整體廚房解決方案。但另一方面，我國城市住宅建筑、柜櫥和電器之間的協(xié)調(diào)度相對較低，經(jīng)常會出現(xiàn)“電器小了櫥柜浪費”、“高度與臺面不匹配”、“開孔尺寸不合適”等諸多問題。

基于此，也為配合本次廚電峰會，中國家用電器協(xié)會廚房電器專委會對《家用嵌入式廚房電器常用尺寸和安裝配置標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行了解讀。中國家用電器協(xié)會副秘書長劉釗表示，《家用嵌入式廚房電器常用尺寸和安裝配置標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了家用嵌入式廚房電器（包括微波爐、電蒸箱、電烤箱、食用消毒柜、洗碗機(jī)、吸油煙機(jī)和家用灶具）的常用尺寸、安裝、電器配置及廚房水路布置要求，并對櫥柜匹配尺寸提出了建議?！拔覀兿Ｍ?，通過這個標(biāo)準(zhǔn)的實施來引導(dǎo)消費，推動嵌入式廚電普及；同時促進(jìn)企業(yè)交流，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級；另外，也是代表行業(yè)提出發(fā)展要求和方向。”

呂盛華表示，常用尺寸和安裝配置標(biāo)準(zhǔn)很好地協(xié)調(diào)了嵌入式廚電和整體櫥柜之間的配合，促進(jìn)了嵌入式廚電的發(fā)展?！拔覀兛吹綇N電產(chǎn)品很多新品類，如嵌入式廚電，蒸箱烤箱、洗碗機(jī)等還在市場的導(dǎo)入期，相信隨著標(biāo)準(zhǔn)的貫徹實施，這些新品類將得到更快的普及，廚電行業(yè)也將迎來新一輪增長。

文/北京青年報記者 張欽

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