原標(biāo)題：今年最火的空間設(shè)計(jì)竟是同一個(gè)時(shí)空不同的菜市場！

菜市場的概念隨時(shí)代被不斷定義，即便在一個(gè)時(shí)空，不同人心中的菜市場也不同。

60/70后的菜市場是社區(qū)附近的傳統(tǒng)超市——價(jià)格公道，菜色新鮮，講究時(shí)令；80/90后的菜市場是生鮮超市——開著空調(diào)、包裝精美、囊括全球美食的；00后呢，他們可能不逛菜市場了，一個(gè)APP就能解決問題。

觀念、習(xí)慣、消費(fèi)影響著傳統(tǒng)空間。

1、新型「菜市場」的類型

①、舊改升級

消費(fèi)升級驅(qū)使下，最顯著的就是設(shè)計(jì)升級。

有一類改造是輕量級的，往往集中在原有環(huán)境的提升上，比如燈光、陳列、標(biāo)識系統(tǒng)的改造，一般由平面、產(chǎn)品、空間、建筑設(shè)計(jì)師來主導(dǎo)完成。

這樣的案例不斷涌現(xiàn)，既有“美好關(guān)系”“都市酵母”這類社區(qū)營造團(tuán)隊(duì)長期專注社區(qū)文化，進(jìn)而聯(lián)合設(shè)計(jì)師來完成的傳統(tǒng)市場改造，也有以短期“設(shè)計(jì)活動”形式來開展的項(xiàng)目更新，比如最近被廣泛報(bào)道的“杭州紅石板農(nóng)貿(mào)市場”。

▽杭州紅石板農(nóng)貿(mào)市場

②、體驗(yàn)升級

另外一類改造或者新建的菜市場，需要由成熟商業(yè)運(yùn)營團(tuán)隊(duì)來完成，不斷拓展菜市場的邊界。

例如，MUJI提出了結(jié)合了“菜場+餐廳+農(nóng)場”的消費(fèi)體驗(yàn)。

之前，在東京有樂町旗艦店內(nèi)開設(shè)了該品牌全球第一個(gè)果蔬賣場（MUJI Vegetable）。和田地相連的“蔬果賣場”，是無印良品官網(wǎng)上對這個(gè)菜市場的定義。

每件商品都會附上生產(chǎn)者的信息和應(yīng)季的吃法，田地、果園、漁場這些遙遠(yuǎn)的概念，非常直觀地呈現(xiàn)出來。

之后，無印良品全球最大菜市場（MUJI marché）正式在大阪府堺市開業(yè)了，4300平米的大空間，相當(dāng)于 6 個(gè)標(biāo)準(zhǔn)籃球場大小，設(shè)有24個(gè)收銀柜臺。

菜市場設(shè)立了餐廳 Café & Meal MUJI，同時(shí)還提供了現(xiàn)場食品加工區(qū)域，顧客也可以現(xiàn)場點(diǎn)餐，內(nèi)部共設(shè)了48個(gè)用餐位。

③、智慧升級

互聯(lián)網(wǎng)在滲透傳統(tǒng)菜市場。

重型打造：打造標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)體店鋪，大數(shù)據(jù)為依據(jù)。

盒馬鮮生通過大數(shù)據(jù)分析，確定品類和陳列方式；通過增加烹飪區(qū)，改善動線布局，多個(gè)出入口等方式，提升消費(fèi)體驗(yàn)；最快 3 公里內(nèi)半小時(shí)送貨上門。

▽盒馬鮮生線下空間

▽盒馬鮮生生態(tài)鏈

盒馬與大潤發(fā)合作推出新品牌盒小馬，拓展三四五線城市，縮小店鋪面積，不設(shè)餐飲區(qū)，可以說是盒馬鮮生的精簡版。

▽盒小馬實(shí)景圖

④、跨界升級

更有意思的是，菜市場還成為了新的顛覆試驗(yàn)場。

剛剛登上新一季《奇葩說》的薛兆豐，之前就把《薛兆豐經(jīng)濟(jì)學(xué)講義》一書的發(fā)布會放在北京三源菜市場里，幾天內(nèi)便吸引了數(shù)萬人圍觀。

▽ 北京三源菜市場變身快閃空間

今年，李宇春作為總監(jiān)制，聯(lián)合十位當(dāng)代藝術(shù)家舉辦了限時(shí)十天的公眾藝術(shù)項(xiàng)目“菜市場”。常見食物跟流行文化、裝置藝術(shù)關(guān)聯(lián)起來，帶來新奇感。

▽ 李宇春的“流行實(shí)驗(yàn)室之菜市場”

2、菜市場新物種的特點(diǎn)

菜市場作為中國民間社交屬性最強(qiáng)的場所之一，有著超強(qiáng)的生命力和傳承價(jià)值。基于菜市場衍生的新物種，自然具備了古老傳統(tǒng)的種種特點(diǎn)。而區(qū)別于傳統(tǒng)菜市場，新物種又展現(xiàn)出在時(shí)代下的新特點(diǎn)。

①、高顏值顏值即正義，吳聲說：“顏值時(shí)代，形式就是內(nèi)容。

”新物種菜場在感官上呈現(xiàn)出消費(fèi)升級的強(qiáng)烈特征，空間設(shè)計(jì)、陳列擺布、燈光音響，都瞬間抓住顧客的眼球。這種設(shè)計(jì)已經(jīng)超過了美的范疇，是生活美學(xué)的勝利。

▽ 鹿特丹拱形大市場：全球顏值最高，花16億建成，平均每年吸引800萬游客前來參觀。

②、強(qiáng)體驗(yàn)超預(yù)期的體驗(yàn)，是菜市場新物種的第二特色。

極致精美的產(chǎn)品包裝，精心設(shè)計(jì)的購物流線，標(biāo)準(zhǔn)干凈的新鮮貨品，簡潔方便的線上付費(fèi)，每一個(gè)細(xì)節(jié)都體現(xiàn)更人性化的關(guān)懷。在強(qiáng)體驗(yàn)的世界里，沒有最細(xì)節(jié)，只有更細(xì)節(jié)。

▽ 香港本灣市場

根據(jù)城市文化、消費(fèi)人群、供應(yīng)鏈、新技術(shù)的差異，空間單一的設(shè)計(jì)定位不奏效了，菜市場的空間被重新細(xì)分，同時(shí)作為一個(gè)復(fù)合場所，承載起購物、體驗(yàn)、社交、教育的功能。

空間設(shè)計(jì)是整個(gè)室內(nèi)設(shè)計(jì)中的核心和主體，因?yàn)榭臻g設(shè)計(jì)中，我們要對室內(nèi)空間分隔合理，使得各室內(nèi)功能空間完整而又豐富多變。同時(shí)在平面關(guān)系上要緊湊，要考慮細(xì)致入微，使得建筑實(shí)用率提高。

總之，空間處理的合理性能影響到人們的生活、生產(chǎn)活動。所以，我們也可以說空間處理是室內(nèi)其他一切設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)。一本優(yōu)秀的室內(nèi)設(shè)計(jì)作品集記錄了你創(chuàng)作的全部過程，從場地調(diào)研，設(shè)計(jì)分析、深化，圖面制作和最終排版。

首先是市場調(diào)研

1、物理環(huán)境：地理環(huán)境：項(xiàng)目場地具體位置，南半球還是北半球亦或赤道附近，光照，氣候，溫度等地理環(huán)境。建筑形態(tài)：所要設(shè)計(jì)或改造的建筑原有形態(tài)室內(nèi)空間構(gòu)成：室內(nèi)空間的具體形態(tài)，例如建筑墻體所在位置等。

2、精神環(huán)境：場地環(huán)境人文：對當(dāng)?shù)刂車卣魑幕牧私夥治觯绺鱾€(gè)地域都有自己獨(dú)特的文化元素。室內(nèi)空間體驗(yàn)：進(jìn)入空間后，對尺寸和比例等方面產(chǎn)生的認(rèn)知。

其次就是設(shè)計(jì)分析

在完成場地調(diào)研之后，同學(xué)們就可以根據(jù)調(diào)研結(jié)果進(jìn)行初步分析，從而得出項(xiàng)目方案設(shè)計(jì)方向、目標(biāo)和主題。

最后是圖面制作及排版

室內(nèi)設(shè)計(jì)作品集是運(yùn)用純圖面的形式對設(shè)計(jì)概念和成果進(jìn)行展示，優(yōu)秀的室內(nèi)設(shè)計(jì)作品集的圖面應(yīng)當(dāng)具備以下幾點(diǎn)特質(zhì)：

圖面本身有豐富的信息量，并且重點(diǎn)突出；

圖面制作、構(gòu)成方式與所要表達(dá)的主題統(tǒng)一，相輔相成，達(dá)到圖面內(nèi)容表達(dá)最大化的效果；

圖面制作與排版構(gòu)成方式統(tǒng)一，運(yùn)用排版的技巧強(qiáng)化圖面信息以及圖面組合信息的視覺傳達(dá)效果。

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