直播帶貨將年味農家飯行銷四方
新春走基層
□本報記者 王佳聲
本報通訊員 閆盛霆
冬日晌午，行走在淄博市淄川區(qū)龍泉鎮(zhèn)泉頭村，一陣食香撲鼻。循香而去，一處院落柴門上一副鮮紅的對聯映入眼簾：“南山坡上榆錢多 榆錢樹下余錢落 財吉年高”。這時，從柴門中走出一個胖墩墩、戴著眼鏡的小伙子。“來得正好，嘗嘗剛出鍋的年糕?！闭f話的小伙子叫王昆，是小院的主人，笑著招呼記者進院子。
記者看到，院子里是一派繁忙的景象，有做年糕的，有蒸椒麻雞的，還有煮醬香扒蹄的。榆錢樹下，一排排的酥鍋整齊擺放著，正咕嘟咕嘟冒著熱氣。走進屋里，一層層的籠屜摞著，蒸汽氤氳，香氣彌漫?！澳憧?，這年糕米黃棗紅，黏黏的、香香的?！蓖趵フf。
“有一年春節(jié)前，俺蒸了一鍋年糕。兒子（王昆）就送給一些城里的朋友，沒想到，他們吃著好吃，都回來要?！闭跓鸬男煊裾浣舆^話茬說，“王昆覺得是個好事，就對我說，‘媽，要不咱就賣蒸年糕吧’。結果，當年的黍米蒸成的年糕都賣光了。”
第二年春天，王昆發(fā)動周邊農民多種了些黍米。他還給年糕起了個挺有特色的名字，叫“老太太蒸的”，沒想到一炮打響，行銷全國?？刹?，就是“老太太蒸的”，十幾個老太太用手工做、用木柴蒸，味香醇厚。規(guī)模也在不斷擴大，現在，淄博市就有4個加工點，有100多位老太太在家門口就有活兒干，有錢掙，年齡最大的已經87歲。
“農家飯有鄉(xiāng)愁，有回憶，有年味，能觸動人心?！蓖趵フf，“像我這個80后，過去是一心想走出農村賺錢，但當看到母親蒸的年糕這么受城里人歡迎，就決定返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)?！?/p>
王昆注冊成立了山東在地飲食文化有限公司，將農家飯做出新味道。除了年糕，王昆還在村南邊的山上散養(yǎng)了一群雞。他運用古法肴雞制作技藝，將花椒、辣椒包在雞腹中蒸，椒麻雞味道鮮美，投放市場后，訂單是一個接一個。酥鍋是淄博當地的一道傳統(tǒng)過年美食，原來的配料都是廚房的邊角余料，現在的酥鍋配料都是精選食材。醬香扒蹄也是春節(jié)常備美味，經過進一步加工、包裝，味道更加獨特。
如今，年糕制作技藝、古法肴雞制作技藝均成為當地的非物質文化遺產，王昆也成為非物質文化遺產傳承人。王昆還趕直播帶貨的潮流，打造代言人“榆嫂”，全程現場直播食品的加工過程，吸引了眾多粉絲觀看，競相下單購買。
