山姆就網(wǎng)傳出現(xiàn)藍(lán)環(huán)章魚作出回應(yīng) 還有哪些海鮮食用需注意？

21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者唐唯珂 廣州報(bào)道

1月17日，一位深圳的網(wǎng)友發(fā)帖稱，家人幾日前曾在山姆福田店買了一盒冷凍小章魚，打開發(fā)現(xiàn)里面有一只藍(lán)環(huán)章魚。此前，1月16日晚，微博有網(wǎng)友發(fā)帖稱，在火鍋店菜品里看到了疑為藍(lán)環(huán)章魚的生物。16日也有其他網(wǎng)友表示在火鍋店發(fā)現(xiàn)藍(lán)環(huán)章魚。

18日早間，山姆方面向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者表示，對供應(yīng)商的產(chǎn)品，公司嚴(yán)格按照國家法律法規(guī)查驗(yàn)供應(yīng)商的相關(guān)資質(zhì)證明，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度。在了解到該網(wǎng)友在微博上發(fā)布的相關(guān)言論后，山姆再度向供應(yīng)商進(jìn)行了核查，該產(chǎn)品原料確認(rèn)出自中國海域，且工藝過程涵蓋對藍(lán)環(huán)章魚的控制。同時(shí)，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門也到該網(wǎng)友提及的門店進(jìn)行了檢查，未發(fā)現(xiàn)異常。截至目前，山姆也從未收到其他會(huì)員的類似反饋。在此，該公司懇請網(wǎng)友在有疑問的情況下，請先聯(lián)系公司對情況進(jìn)行核實(shí)確認(rèn)，避免造成不必要的社會(huì)困擾和大眾恐慌。

以下是山姆附上的相關(guān)供應(yīng)商出具的說明：

何為藍(lán)環(huán)章魚？

相關(guān)資料顯示，藍(lán)環(huán)章魚（學(xué)名：Hapalochlaen maculosa），隸屬于章魚科，俗稱藍(lán)圈章魚，豹紋章魚廣泛分布在日本與澳大利亞之間的太平海域中，是一種很小的章魚品種，臂跨不超過15厘米?？梢燥曃剐◆~、蟹、蝦及甲殼類動(dòng)物，藍(lán)環(huán)章魚本身并不分泌毒素，它的毒素一般由其寄生唾液腺和肌肉中的河豚毒素（TTX）引起。體型柔軟，但其嘴部非常銳利，甚至能夠刺穿潛水員的潛水衣。

藍(lán)環(huán)章魚比較害羞，經(jīng)常躲在海岸邊的水里，它不會(huì)主動(dòng)攻擊人類，大多數(shù)對人類的攻擊發(fā)生在人們把它撿起來或拿近點(diǎn)瞧一瞧的時(shí)候。很多被咬的人都忽略了藍(lán)環(huán)章魚的殺傷力，被蜇刺的傷口很小，幾乎沒有疼痛感。

但藍(lán)環(huán)章魚會(huì)通過傷口把毒液注射到人體內(nèi)，毒性迅速擴(kuò)散，被感染者會(huì)覺得呼吸困難或難受，重者致死，輕者也需治療三四周才能恢復(fù)健康。相關(guān)專家也提醒大家一定不要輕易去觸碰未知生物，特別是海洋里的生物，即使是一只小小的雞心螺，它一滴毒液也足夠放倒20個(gè)成年人。

還有哪些鮮活水產(chǎn)可能帶毒？

常見的帶毒海洋生物主要有：貽貝（又名海虹、青口）、織紋螺、蛤類、牡蠣、扇貝、河鲀。要說明的是，我國已經(jīng)有條件地開放了紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀的養(yǎng)殖、加工和食用，食用其他品種的河鲀魚或來歷不明的這兩個(gè)品種的河鲀魚均有可能中毒。

除此之外，水產(chǎn)的鮮活度也很重要，由于大多數(shù)水產(chǎn)品肉質(zhì)細(xì)嫩、滋味鮮美，肌肉中含有較高的氨基酸，這些水產(chǎn)品在死亡后，體內(nèi)的氨基酸會(huì)大量分解形成各種生物胺，其中以組胺最為常見，人體攝入過多生物胺容易導(dǎo)致一系列食物過敏反應(yīng)，嚴(yán)重的情況下還可能危及生命。

其次，死亡水產(chǎn)品體內(nèi)細(xì)菌大量繁殖，也可能引起大量細(xì)菌毒素的累積。因此，廣大消費(fèi)者應(yīng)盡量食用鮮活的水產(chǎn)品，但是由于有些水產(chǎn)品?；罾щy，或者產(chǎn)地離消費(fèi)區(qū)域較遠(yuǎn)，為了儲運(yùn)方便，只能使用冰凍水產(chǎn)品或者預(yù)制水產(chǎn)品。無論如何，消費(fèi)者不得食用已經(jīng)長時(shí)間死亡后儲存不當(dāng)，甚至有異味、發(fā)生變質(zhì)的水產(chǎn)品。

河蟹、甲魚、黃鱔、烏龜、鰲蝦、貝類等水產(chǎn)品要吃活的。沙丁魚、秋刀魚、鮐魚、鯖魚等青皮紅肉魚死亡后特別容易造成組胺分解，從而引發(fā)組胺中毒，因此要特別注意此類魚的保鮮。

相關(guān)專家也提醒大家，不要食用來歷不明，不熟悉甚至不認(rèn)識的水產(chǎn)品。不得食用腐敗變質(zhì)的水產(chǎn)品。要食用鮮活水產(chǎn)品，冷藏、冷凍及時(shí)，或者加工后保存得當(dāng)?shù)乃a(chǎn)品。一旦發(fā)現(xiàn)水產(chǎn)品變質(zhì)，無論多么貴重，都應(yīng)該分類丟棄，避免被他們誤事。不得過量食用水產(chǎn)品。

由于海鮮中含有較多的嘌呤物質(zhì)，不宜大量食用。《中國居民膳食指南》中推薦每日吃魚、蝦類食物在50-100克為宜。 

此外要科學(xué)避免水產(chǎn)品二次污染。生熟要分開，盡量不吃隔夜菜，水產(chǎn)品要盡量煮熟煮透后再吃。生食刺身的時(shí)候要注意刺身的新鮮、不要食用淡水刺身。

（作者：唐唯珂 編輯：張偉賢）